Salentein

Salentein Barrel Selection Pinot Noir

Argentina - Valle de Uco, Mendoza
Druerne er høstet i hånden. Gæring i 7.000 liter egetanke af fransk eg. Efter gæring er vinen pumpet over på nye og brugte franske barriques, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Her...
Læs mere
BeskrivelseSpecifikationer

Beskrivelse

Druerne er høstet i hånden. Gæring i 7.000 liter egetanke af fransk eg. Efter gæring er vinen pumpet over på nye og brugte franske barriques, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Herefter er vinen lagret på fadene i ti måneder inden den bliver tappet på flaske ufiltreret og lagret yderligere seks måneder. Nyd den ved 16-17°C (eller ved 12-14°C til fisk).

Om producenten

José Galante er grundlæggeren af moderne vinproduktion i Argentina. Hans filosofi for vinfremstilling er “fuldstændigt at bibeholde det fulde spektrum af frugtaromaer og smage gennem en elegant og skånsom vinfremstillingsproces ved hjælp af førende moderne teknologi.” Han mener, at vin bør have en karakter af eg, men samtidigt at det ikke må ødelægge druens eller terroirets karakter. Slutresultatet er, som han siger det, “aromatiske og meget koncentrerede vine med en fin garvesyretekstur, en rund og fløjlsblød fornemmelse og en vedvarende finish — vine der på bedste vis afspejler essensen af Valle de Uco.”

Se mere