Marie von Ahm anmelder - uge 05
Cave de Tain Crozes-Hermitage Triboulette
La Triboulette er en charmerende, elegant og ærketypisk vin fra det nordlige Rhône. I aromaen fornemmes masser af modne vilde skovbær som blåbær, brombær og jordbær. Når vinen får lidt luft, kommer der sød vanilje og middelhavskrydderier som rosmarin og fennikelfrø frem. I smagen har den en god saftig frugtsødme, og vaniljenoterne fra egefadslagringen tilfører endnu en dosis sødme og charme. Tanninerne er faste, men afrundede og velintegrerede i vinens fyldige og rige krop. Strukturen er velkomponeret og eftersmagen forholdsvis lang og fokuseret med en skøn blanding af frugt og eksotiske krydderier.
Det er en meget alsidig vin, der især passer godt til egnstypiske retter med enten fjerkræ eller gris med masser af middelhavskrydderier. En sprødristet ovnkylling med rosmarin, hvidløg og ditto sprøde kartofler, vil være et optimalt match, der kan bringe sydfransk sommerstemning ind i en mørk dansk februar aften.
Hele regionen er involveret
Cave de Tain er en af områdets største producenter, og de specialiser sig netop i denne appellation. Faktisk står de bag næsten hele 50% af alt Crozes-Hermitage, der produceres. De har marker over hele regionen, og for at give vinen yderligere kompleksitet, er denne 100% Syrah-vin en kombination af druer fra marker i både den nordlige og sydlige del af regionen. De nordlige marker er nordvendte med jordbund af granit, hvilket giver et mere køligt og stramt udtryk. De sydligt beliggende marker består derimod af veldrænet alluvial sten/grus jordbund, der giver et varmere mikroklima. De sydlige marker giver derfor mere modne og rigt-smagende druer med en anden aromatisk profil end de nordlige marker.
Når man blander disse druer får man ikke blot en mere spændende og kompleks vin, men også en vin, der på flotteste vis repræsenterer området i sin helhed. Crozes-Hermitage er den største appellation i det nordlige Rhône, og den har et væld af forskellige terroirs og udtryk. Denne charmerede vin indkapsler selve sjælen og personligheden af området på skønneste vis.
