Fyldt sød kartoffel

Portionen er til 4 personer.

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 50 min.

Ingredienser:

• 4 søde kartofler
• 400 g hakket kylling
• 1 brev tacokrydderi
• 3 avocadoer
• 1 stk creme fraiche 5% 

Vi tror, at du har:

• 2 fed hvidløg
• Salt og peber
• Løg (valgfrit)

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Prik små huller i den søde kartoffel med en gaffel, og sæt dem i ovnen. De skal have ca. 40-50 min.

Lav guacamole ved at mose avocado sammen med lidt creme fraiche og hakket hvidløg. Smag til med salt og peber.

Steg hakket kyllingekød med løg (valgfrit), til kødet får lidt farve. Tilsæt derefter tacokrydderi.

Når den søde kartoffel er færdig, skæres den åben, så den kan køle lidt af.

Anret retten, tag den søde kartoffel, kom lidt kylling i og top til sidst med guacamolen.

Velbekomme!