Kyllingefrikadeller med sprøde kartofler

Portionen er til 4 personer.

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser:

• 300 g hakket kylling
• 1000 g økologiske kartofler
• 150 g revet parmesan
• 1 økologisk squash
• 1 spidskål

Vi tror, at du har:

• 2 fed hvidløg / hvidløgspulver
• Salt og peber
• 2 stk. paprika og hakket rosmarin
• Rasp /havregryn
• Mel
• En sjat mælk
• Olie
• 1 æg
• Smør til stegning

Fremgangsmåde:

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker.

Forvarm ovnen på 200 grader varmluft.

Kog kartoflerne til de er møre. Det burde tage omkring 10 minutter.

Bland salt, pepper, paprika, hakket rosmarin, hakket hvidløg og olie sammen.

Hæld vandet fra gryden når kartoflerne er møre. Tilsæt krydderi- og  olieblandingen, sæt låget på gryden og ryst den, til kartoflerne har et blødt og opløst ydre.

Hæld kartoflerne på en bradepande og drys med lidt parmesan.

Sæt kartoflerne i ovnen, til de er gyldne og sprøde. Dette burde tage 30-40 min. Vend dem undervejs. (Airfryer kan også bruges, ca. tid 20-30 min)

Riv squash og pres alt ekstra væske ud. Skær derefter spidskål.

Bland hakket kylling, æg, løg, revet squash, havregryn/rasp, mælk, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen til den er ensartet og lidt fast.

Form frikadeller med en ske eller våde hænder. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie 5–6 minutter på hver side ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte.

Anret de sprøde kartofler, kyllingefrikadeller og spidskål.

Velbekomme!

Tip: Frikadellerne kan bages i ovnen 18–20 min ved 200°C.