Portionen er til 4 personer. 

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 20 min.

Ingredienser:

• 400 g fuldkornspasta
• 200 g chorizo
• 1 squash
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 potte basilikum

Vi tror, at du har:

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 liter grøntsagsbouillon (2 grøntsagsbouillonterninger opløst i 1 liter vand)
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Hak løget groft og hvidløgene fint. Skær chorizoen og squashen i tern.

Steg løget, hvidløgene og chorizoen ved middel varme til løgene er klare.

Tilsæt herefter squashen, pasta, hakkede tomater og grøntsagsbouillon til gryden og rør godt sammen. Krydr med salt og peber.

Lad retten koge op, og lad den derefter stå og simre i 10-15 minutter til pastaen er færdigkogt. Rør jævnligt undervejs, så det ikke brænder på.

Når pastaen er al dente, vendes spinat i saucen. Rør godt rundt så spinaten fordeles og falder sammen.

Smag til sidst retten til med salt og peber og top med frisk basilikum.

Velbekomme!