Pitabrød med stegt aubergine
Portionen er til 4 personer.
Arbejdstid: 10 min.
Samlet tid: 20 min.
Ingredienser:
- 4 store pitabrød
- 2 auberginer
- ½ spidskål
- 1 agurk
- 150 g snack tomater
- Creme fraiche dressing
Vi tror, at du har:
- Neutral olie
Fremgangsmåde:
Skær aubergine i tynde skiver. Pensel dem med et tyndt lag olie og krydr med salt og peber.
Opvarm en pande med olie til middel varme. Tilføj skiverne af aubergine på panden og lad dem stege til de bliver møre.
Imens auberginerne steger, skæres spidskål fint, agurken skæres i tern og tomaterne skæres i kvarte.
Lun pitabrødene i ovnen eller på brødristeren efter anvisningen på pakken.
Fyld til sidst pitabrødene med stegt aubergine, spidskål, agurk, tomat og dressing.
Velbekomme!