Portionen er til 4 personer
Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 25 min.

Ingredienser:

• 3 dåser hakkede tomater
• 1 dl madlavningsfløde 4%
• 2 røde peberfrugter
• 1 håndfuld basilikum
• 1 pk croutoner

 

Vi tror, at du har:

• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær peberfrugt i små tern. Hak løg og hvidløg fint.

Varm olie i en gryde og steg løg og hvidløg i 2-3 min. Indtil de er bløde. Tilsæt peberfrugt og steg i yderligere 2 min.

Tilsæt hakkede tomater og lad simre i 5 min.

Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt og peber.

Justér konsistensen med lidt vand, hvis suppen er for tyk.

Servér med frisk basilikum og croutoner.

Velbekomme!