Tortelloni i fad

Portionen er til 4 personer. 

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 35 min.

Ingredienser:

• 500 g frisk tortelloni
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 rød peberfrugt
• 1 squash
• 125 g frisk mozzarella

Vi tror, at du har:

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 dl grøntsagsbouillon

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft)

Skær løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og squash i tern.

Sauter løg og hvidløg i gryden til løgene er gyldne. Tilsæt herefter peberfrugt og squash, og lad det stege i 5 minutter.

Tilsæt herefter hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Lad saucen simre i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber.

Fordel tortelloni et ovnfast fad og hæld saucen ud over. Pluk mozzarellaen i mindre stykker og fordel den jævnt på toppen.

Bag i ovnen i ca. 15 minutter til osten er smeltet og er let gylden.

Velbekomme!