Toscansk brødsuppe

Portionen er til 4 personer
Arbejdstid: 5 min.
Samlet tid: 25 min.

Ingredienser:

• 1 spsk chiliflager
• 690 g tomatpassata
• 300 g ciabattabrød
• 1 potte basilikum
• 60 g revet parmesanost

Vi tror, at du har:

• 3 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 1 grøntsagsbouillonterning
• Salt

Fremgangsmåde:

Hak hvidløg fint. Varm en gryde op med olie og tilsæt hvidløg og chili.
Rør rundt i 1 min. ved middelvarme.
Tilsæt tomatpassata. Fyld derefter flasken med 690 g vand og hæld alt vandet i gryden. Tilsæt også bouillonterning.
Lad retten simre under låg ved svag varme i 15 min.
Skær brødet i tern og pluk basilikumbladene (gem et par blade til pynt).
Tilsæt brødet og basilikumbladene i suppen.
Rør rundt jævnligt i suppen, mens den simrer videre ved svag varme i ca. 5 min. Smag til med salt.
Rør til sidst parmesanosten i og servér retten med flere friske basilikum.

Tip: Top med tørsaltet baconstykker. Brug evt. daggammelt eller tørt brød, som italienerne gør.