Fersken salat med kylling
Portionen er til 4 personer.
Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.
Ingredienser:
- 400 g udbenet kyllingelår
- 150 g burrata
- 75 g øko rucola
- 2–3 princip ferskner
- 650 g kartofler
Vi tror, at du har:
- Olie
- Eddike
- Salt og peber (til en simpel olie-eddike dressing)
Fremgangsmåde:
Rens eller skræl dine kartofler og sæt dem til at koge, til de er møre.
Skyl rucolaen og læg den i en stor skål.
Skær fersknerne i både eller skiver, alt efter hvad du foretrækker.
Anret rucola, fersken og burrata i en skål eller på et fad.
Lav en hurtig dressing af olie, eddike, salt og peber, og dryp den over salaten.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kyllingen ved middel-høj varme, til den får en gylden stegeskorpe og er gennemstegt.
Anret stegt kylling, salat og nye kartofler.
Velbekomme!