Kål-dumplings med svinekød

Portionen er til 4 personer. 

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser:

• 400  g hakket svinekød
• 400 g øko spidskål
• 3-4 spsk fiskesauce
• 4 spsk sesamolie
• 2 spsk frisk ingefær

Vi tror, at du har:

• 4 spsk sojasauce
• 4 fed hvidløg
• 1 citron

Fremgangsmåde:

Tag ca. 10-12 store, hele kålblade af spidskålen.

Læg bladene i en stor skål og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække i 1–2 minutter, til de bliver bløde, dup dem tørrer efter.

Skær den tykke del af stilken væk i bunden af bladene. Snit resten af kålhovedet meget fint.

Riv hvidløg og ingefær, og rør det sammen med det hakkede svinekød i en skål.

Tilsæt fiskesauce og lidt olie. Ælt fyldet godt sammen, til det bliver en ensartet masse.

Læg et kålblad på et skærebræt, og kom en spiseskefuld fars midt på bladet. Fold den tykke side af blandet ind over fyldet, fold siderne ind, og rul bladet tæt sammen som en lille pakke.

Gentag med resten af bladene og farsen.

Varm en stor pande op med 1–2 spsk olie, og læg dumplings i panden. Steg dem i til bunden får lidt farve, vend dem om og gør det samme.

Hæld 1 cm vand i bunden af hele panden, læg låg på, og damp dumplings i ca. 10–12 minutter, til kødet er gennemstegt.

Rør en hurtig dip af sojasauce, lidt citronsaft og fiskesauce.

Velbekomme!

Tip: Tilføj østerssauce og sesamolie hvis haves, ris kan tilføjes for mere fylde til retten.