Pastaret med pancetta

Portionen er til 4 personer.

Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser:

• 100 g pancetta
• 150 g parmesan
• 200 g tomater
• en håndfuld Basilikum
• 400 g fettuccine pasta
• 2 dl fløde 

Vi tror, at du har:

• 1 løg
• 1-2 hvidløg
• 1-2 tsk chilliflager

Fremgangsmåde:

Skær pancetta i små tern, og steg den sprød i olivenolie el. smør. Sæt det til side, når det er stegt sprødt.

Halver tomaterne, snit løg, halvdelen af basilikummen og hvidløg fint.

Sautér løg og hvidløg kort på panden, til det bliver gennemsigtig.

Tilføj tomaterne, og lad dem simre i et par minutter.

Tilsæt fløde, chilliflager, basilikum, salt og peber. Fjern panden fra varmen,  tilsæt halvdelen af parmesanen og rør godt rundt.

Kog pastaen i rigeligt saltet vand, efter anvisningerne på pakken.

Vend pastaen sammen med saucen, smag til med salt og peber.

Server retten med pancetta, lidt ekstra revet parmesan og basilikum på toppen.

Velbekomme!